World Wide Food

Je ne pouvais pas résister à ces deux mots accolés : Street + Food ! C'est la première soirée MIAM de la saison, à la Rotonde dans l'est de Paris. C'est donc sur le thème des fifties que nous dégusterons burger, hot dogs et milkshakes revisités par 4 chefs, Gilles Choukroun, Olivier Jégousse, Abdel Alaoui et Eric Guerin. Au programme : "burgers graffiti cheese", "black Hotdog" et "shake verveine-asperge". On pourra également profiter en live du groupe MUSTANG que je suis depuis la sortie de leur premier album en 2009. La soirée s'annonce réussie !

La Rotonde, 6-8 place de Staligrad - Paris 19 - M°Stalingrad ou Jaurès. De 20h à 2h. Prévente sur digitick (7 jetons 22,70€ au lieu de 24,50€) ou sur place, entrée gratuite + achat de jetons, 1 jeton = 3,50 €, sur inscription sur liste à cette adresse ICI. Tarif sur place : Boisson : 1 jeton, petits plats et desserts : 2 ou 3 jetons.

J'ai fait la découverte ce mois ci d'un concept génialissime : La ruche qui dit oui ! C'est une manière plus sympa et plus responsable de faire ses achats alimentaires. Au lieu de passer des heures au supermarché pour acheter des produits industriels et donner de l'argent aux supermarchés qui ne redistribue que très peu aux producteurs, La ruche qui dit oui nous donne la possibilité d'acheter en direct à ces producteurs.

Les consommateurs se regroupent grâce à une plate forme internet et forment donc une ruche. Chaque semaine, les producteurs proposent leurs produits, les consommateurs passent leur commande en ligne puis, si la quantité commandée est suffisante chacun des producteurs livrent leur commande à la reine des abeilles ! Les consommateurs viennent ensuite récupérer leur commande une fois par semaine à un horaire définis et toujours au même endroit. J'adore l'idée d'être une abeille et faire partie d'un groupe pour que tout le monde y trouve son compte. Les consommateurs mangent des produits sains et bio pour la plupart et les fournisseurs peuvent vendre leur produit à un prix raisonnable pour eux et pour nous. Et puis ça fait plaisir de soutenir les petits producteurs et ne pas encourager l'agriculture et l'élevage en masse.

Dans les ruches sont proposés tous types de produits, des légumes, de la viande, du miel, des oeufs, fromage, du pain, de la bière... Miam ! Je me suis inscrite à la ruche du 17ème arrondissement à Paris et j'attends son ouverture avec impatience.

Reportage à la ruche qui dit oui

Cherchez sur le site s'il y a une ruche près de chez vous, ou bien créez-en une !

La ruche qui dit oui !

Juste une petite note pour vous parler de LA découverte culinaire que j'ai fait au Mexique cet été : le guacamole. M. WWF et moi-même en avons mangé presque tous les jours pendant 3 semaines passées sur place accompagné de bières mexicaines, il y en avait beaucoup à tester !! C'est donc un guacamole totalement différent de ce que j'ai pu goûter en France que je vous livre ici :

Recette approximative :

• 1 avocat
• 1/8ème d'un oignons moyen
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 tomate
• 1 c.à.s. de jus de citron vert
• quelques gouttes de tabasco
• quelques feuilles de coriandre

Écraser l'avocat à la fourchette grossièrement, hacher le plus finement possible l'oignon, l'ail et la tomate, et ajouter tous les ingrédients à la purée d'avocat. C'est aussi simple que ça ! Bien sûr vous pouvez accomoder avec plus ou moins d'un ingrédient selon vos goûts. Plus qu'à l'accompagner de chips triangles...

Succès garantis pour les apéritifs entres amis :) Je vous mets une photo la prochaine fois que je le prépare !

J'ai récemment fait l'acquisition d'un petit accessoire qui m'a réellement facilité la vie : la bouteille squeeze de Royal VBK !! Moi qui déteste les préparations industrielles, impossible d'acheter une bouteille de vinaigrette toute prête dans le commerce, ce qui implique donc de prendre le temps de préparer une vinaigrette home made à chaque envie de salade... Ceci est donc l'accessoire idéal pour les flemmards-amateurs-de-bonne-vinaigrette-et-de-salade !!! On prépare sa vinaigrette préférée en grande quantité, on rempli la bouteille, au frigo... et hop on peut accompagner ses plats préférés avec quelques feuilles salade en 2 minutes ou bien se préparer une grande salade avec plein de bonnes choses dedans de manière plus rapide. Une motivation supplémentaire pour manger plus de verdure !!

Pour info, voilà un bon ratio pour l'huile : 1/2 d'huile d'olive + 1/4 de colza + 1/4 d'huile de noix. Moi j'y ajoute une pointe de miel, de moutarde, de poivre, de sel, vinaigre de vin et vinaigre balsamique ! On mélange d'abbord tous les ingrédients sauf l'huile, puis on ajoute l'huile petit à petit en mélangeant rapidement avec une fourchette ou un fouet (un peu comme une mayonaise) pour que l'huile s'intègre bien et normalement les aliments restent tels quels dans la bouteille pendant plusieurs semaines au frigo.

Je l'ai achetée sur Amazon, aux alentours de 10€ il y a plus d'un mois et je m'en sers tout le temps !

Celà fait un petit moment que j'avais repéré et goûté les gyozas dans les restaurant japonais, c'est donc avec joie que j'ai découvert l'ouverture d'un bar uniquement consacré à ces raviolis pékinois et que je m'y suis précipitée !!! Nous nous sommes présenté à 4 personnes un samedi soir et nous avons eu la chance d'être placé à côté mais il vaut mieux ne pas compter dessus car il y a une dizaine de places autour du bar. Il n'y a pas trop d'attente car le roulement se fait assez bien.

Ces raviolis sont composés d'une pate à base de farine de blé replié en forme de chausson autour d'une farce faite avec de la viande de porc cuisinée. Ils proviennent de Chine où ils sont appelé jiǎozi mais sont aussi très consommé dans le reste du Nord Est asiatique (Japon, Corée) et en Russie où ils portent le nom de pierogi.

Le restaurant est très réussi , avec une déco simple, chic et moderne, l'effet est d'autant plus surprenant qu'il se trouve dans un passage très authentique de Paris. On y mange confortablement une petite salade de soja mariné ainsi que 8 ou 12 gyozas joliment présentés, accompagné d'une petite sauce aux agrumes excellente ! La carte des boissons est également bien étudiée : Thé Oolong (2,5€), Thé vert japonais (2,5€), bières Yagizu (4€), bière Kirin (3€) et des boissons plus classiques (coca-cola, jus d'orange, eau...)

Assis au bar, on peut admirer les cuisines et la cuisson de ces petites bouchées grillées et moelleuses. Tellement délicieux que nous avons recommandé 12 pièces pour deux avant de partir !!

Gyoza Bar, 56 passage des Panoramas, Paris (IIe).
Ouvert de 18h à 23h, fermé le dimanche.
8 pièces: 6 euros; 12 pièces: 8 euros; 16 pièces: 10 euros (disponibles à emporter).